Un rapport mondial unique en son genre de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) sur la réduction de l’apport en sodium montre que le monde est en retard pour atteindre son objectif mondial de réduction de l’apport en sodium de 30% d’ici 2025.
Le sodium, un nutriment essentiel, augmente le risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de décès prématuré lorsqu’il est consommé en excès. La principale source de sodium est le sel de table (chlorure de sodium), mais il est également contenu dans d’autres condiments tels que le glutamate de sodium. Le rapport montre que seulement 5 % des États Membres de l’OMS sont protégés par des politiques obligatoires et complètes de réduction du sodium et que 73 % des États Membres de l’OMS ne disposent pas d’une gamme complète de mise en œuvre de ces politiques.
La mise en œuvre de politiques de réduction du sodium très rentables pourrait sauver environ 7 millions de vies dans le monde d’ici 2030. Il s’agit d’un élément important de l’action visant à atteindre la cible des objectifs de développement durable consistant à réduire les décès dus aux maladies non transmissibles. Mais aujourd’hui, seuls neuf pays (Arabie saoudite, Brésil, Chili, Espagne, Lituanie, Malaisie, Mexique, République tchèque et Uruguay) disposent d’un ensemble complet de politiques recommandées pour réduire l’apport en sodium.
« Les régimes alimentaires malsains sont l’une des principales causes de décès et de maladies dans le monde, et la consommation excessive de sodium est l’un des principaux coupables », a déclaré le Dr TedrosAdhanom Ghebreyesus, Directeur général de l’OMS. « Ce rapport montre que la plupart des pays n’ont pas encore adopté de politiques obligatoires de réduction du sodium, ce qui expose leur population à un risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé. L’OMS appelle tous les pays à mettre en œuvre les « meilleurs achats » pour la réduction du sodium, et les fabricants à mettre en œuvre les repères de l’OMS pour la teneur en sodium des aliments.
Une approche globale de la réduction du sodium comprend l’adoption de politiques obligatoires et des quatre interventions « best buy » de l’OMS liées au sodium qui contribuent grandement à la prévention des maladies non transmissibles. Il s’agit notamment des éléments suivants :
Les pays sont encouragés à établir des objectifs de teneur en sodium pour les aliments transformés, conformément aux repères mondiaux de l’OMS en sodium, et à les appliquer par le biais de ces politiques.
Les politiques obligatoires de réduction du sodium sont plus efficaces, car elles élargissent la couverture et protègent contre les intérêts commerciaux, tout en offrant des règles du jeu équitables aux fabricants de produits alimentaires. Dans le cadre de ce rapport, l’OMS a élaboré une fiche d’évaluation du sodium par pays pour les États Membres en fonction du type et du nombre de politiques de réduction du sodium qu’ils ont mises en place.
« Cet important rapport démontre que les pays doivent travailler d’urgence pour mettre en œuvre des politiques ambitieuses, obligatoires et de réduction du sodium dirigées par les gouvernements afin d’atteindre l’objectif mondial de réduction de la consommation de sel d’ici 2025 », a déclaré le Dr Tom Frieden, président et chef de la direction de Resolve to Save Lives, une organisation à but non lucratif travaillant avec les pays pour prévenir 100 millions de décès dus aux maladies cardiovasculaires sur 30 ans. « Il existe des mesures éprouvées que les gouvernements peuvent mettre en œuvre et des innovations importantes, comme les sels à faible teneur en sodium. Le monde a besoin d’action, et maintenant, ou beaucoup plus de gens subiront des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux invalidants ou mortels, mais évitables.
La consommation moyenne mondiale de sel est estimée à 10,8 grammes par jour, soit plus du double de la recommandation de l’OMS de moins de 5 grammes de sel par jour (une cuillère à café). Manger trop de sel en fait le principal facteur de risque de décès liés à l’alimentation et à la nutrition. De plus en plus de preuves émergent documentant les liens entre un apport élevé en sodium et un risque accru d’autres problèmes de santé tels que le cancer gastrique, l’obésité, l’ostéoporose et les maladies rénales.
L’OMS appelle les États Membres à mettre en œuvre sans délai des politiques de réduction de l’apport en sodium et à atténuer les effets nocifs d’une consommation excessive de sel. L’OMS appelle également les fabricants de produits alimentaires à fixer des objectifs ambitieux de réduction du sodium dans leurs produits. SOURCE : OMS
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